Hoshizaki HNC-180BE vetrina pesce sashimi 180 cm statica

Per il sashimi esposto conta non solo il freddo, ma come viene mantenuto. HNC-180BE lavora in statico, senza ventilazione forzata: temperatura e umidità restano costanti, il pesce non si asciuga e non perde peso in fretta come nelle vetrine ventilate.

Rispetto al listino da 1250 EUR la porti a casa a 149,88 EUR.

Dove rende al banco sushi

Nasce per ristoranti giapponesi, sushi bar, pescherie con somministrazione e buffet di pesce crudo. Il vetro raggiato dà visibilità frontale piena e sul tratto orizzontale regge piatti fino a 170 mm. La profondità interna da 270 mm lascia spazio per vassoi e ciotole senza ammassare i tagli.

Come conserva senza rovinare i tagli

L’evaporatore tubolare viene alimentato in modo continuo e dolce. La condensa resta sulla superficie e non gocciola sul pesce, anche quando in servizio apri spesso gli sportelli scorrevoli. Risultato: superfici del tonno e salmone più lucide e bordi meno secchi a fine turno.

Materiali e pulizia di fine servizio

Struttura in acciaio inox, appoggi in vetro-ceramica verde ondulata scomponibili. A fine giornata sfili i piani, li lavi e rimonti in un attimo. Gli sportelli scorrevoli si smontano per pulire le guide dove si ferma l’acqua di condensa.

Misure da verificare prima di ordinarla

Larghezza 180 cm della gamma da 1,2 a 2,1 m. Controlla banco d’appoggio, presa elettrica dedicata e spazio dietro per scorrere gli sportelli. Serve un piano perfettamente in bolla per far scorrere bene i vetri.