Queste vetrine statiche in vetro espongono pesce crudo e sashimi mantenendo freddo costante sul piano. Hoshizaki le costruisce con vasca in acciaio e vetri dritti per una vista libera.
Lunghezze da 120 a 210 cm. Pensate per sushi bar, pescherie e ristoranti.
Lunghezze e freddo statico
La scelta passa dalla lunghezza del piano espositivo. Il modello da 120 cm entra in banchi corti e menu ridotti. Le versioni da 150 e 180 cm aumentano posti teglia senza cambiare altezza di lavoro. Da 2,1 m serve banchi lunghi e turni con molto pescato esposto. Statica significa freddo fermo senza ventola, che asciuga meno la superficie del pesce. Prima dell’acquisto misura banco, presa elettrica e spazio per aprire e pulire i vetri.
No. Sono vetrine refrigerate statiche per esposizione di pesce fresco e sashimi. Non raggiungono temperature da congelamento né da cottura.
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