Stampo quadrato Nitro Coulant da 40x40 mm alto 80 mm, per coulant e monoporzioni da pasticceria e banco casa. Codice 120/0026.
Categorie : Barchef
SKU : BAR-BAR-1889
Il camino alto e stretto dà forma a monoporzioni verticali precise, utili per impiatti moderni e dosaggio preciso. Da 40x40 mm con 80 mm di altezza contiene anche inserti e cuori morbidi.
Lo paghi 19,35 € invece del prezzo di confronto.
Coulant, tortini, bavaresi e monoporzioni da sformare, anche in versione salata. Al banco di casa aiuta a replicare porzioni uguali senza bilancia ogni volta.
Base 40x40 mm, altezza 80 mm, forma quadrata, codice 120/0026. Verifica che entri nella tua abbattitrice o nei vassoi e che la porzione sia quella che vuoi servire.
Riempi senza superare il bordo, livella e raffredda o cuoci secondo ricetta. Per sformare, passa una lama sottile lungo i bordi e capovolgi con gesto deciso.
Sì per impasti da forno secondo ricetta; per uso con azoto o freddo spinto segui le indicazioni del tuo laboratorio.
Imburra e infarina, oppure usa distaccante spray e lascia raffreddare pochi minuti prima di sformare.
formato stretto e alto per porzioni verticali
misura 40x40x80 mm per dosi singole uguali
adatto a dolci e preparazioni salate da sformare
Uso: coulant e monoporzioni
Base: 40 x 40 mm
Forma: quadrata
Codice: 120/0026
Altezza: 80 mm
Venditore: Bar Affumicato
Sformati bene, i dolcetti sono venuti proprio belli.
Email: support@baraffumicato.shop
Dà il 14% di sconto su ogni ordine.
Rimborso completo con reso per posta.
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