Cocktail Ceremony Pecan segatura per affumicatore cocktail

Il Pecan sta nel mezzo tra ciliegio e rovere: avvolge senza coprire. Un pizzico basta per dare al bourbon quel profumo caldo, leggermente dolce, che resta nel bicchiere anche dopo che il fumo si dirada.

Quando usarla al banco di casa

Perfetta per Old Fashioned, Manhattan, drink con rum invecchiato e cocktail dessert al cioccolato o vaniglia. Dosaggio preciso: poca segatura, accensione rapida, campana o cloche chiusa per pochi secondi. La resa del fumo è pulita, senza retrogusto acre.

Di cosa sa e come dosarla

Nocciola tostata e legno dolce, intensità media. Parti da un cucchiaino raso per bicchiere: se vuoi un servizio pulito e aromatico, meglio due passate leggere che una carica eccessiva.