Showbar Barchef Piatto Grande Femore 25x10x10cm

Sagoma a osso da 25 cm che solleva la porzione e la porta all'altezza degli occhi. Il cavo centrale raccoglie salse e succhi di affumicatura senza sporcare il banco, la presa salda alle estremità serve in sala con una mano. A prezzo ribassato diventa il pezzo scenografico per taglieri e degustazioni.

Idee di impiattamento

Tartare, pulled pork, costine glassate e assaggi affumicati. Tiene una porzione singola o due bocconi da condividere.

Ingombro e stabilità

25 x 10 cm di base, 10 cm di altezza ai capi. Appoggio stabile su vassoi piani; su alzatine strette centrane il baricentro.

Struttura e servizio

Materiale ceramico compatto dal bordo spesso. Mantiene il caldo della carne per i minuti del servizio e si pulisce senza spazzole dure nella scanalatura.

Sciacquo e cura

Ammollo breve con acqua calda se la glassa caramella, poi spugna morbida. Asciuga capovolto per scolare il cavo.