Cocktail Ceremony Honeycomb stampo silicone nido ape

Sforma celle perfette senza rompere nulla. Lo stampo Honeycomb di Cocktail Ceremony nasce per produrre in serie decori a nido d'ape: cialde croccanti, placchette in cioccolato, zucchero soffiato e inserti per tiki e dessert.

Per quali preparazioni lo prendi

Il silicone antiaderente copia bene isomalto, cioccolato temperato, caramello e zucchero artistico. La trama esagonale dà struttura al drink senza appesantirlo alla vista, utile quando vuoi una guarnizione alta con poca materia.

Materiale e resa sul lavoro

Silicone flessibile alimentare, resistente al calore e lavabile in lavastoviglie. Si piega per espellere i pezzi interi, non richiede ungerlo e tiene la forma dopo molti utilizzi. Lascialo raffreddare del tutto prima di smodellare le colate sottili.

Come usarlo senza sprechi

Cola a velo sottile, batti lo stampo sul piano per togliere le bolle, poi livella con spatola. Per il cioccolato fai un doppio passaggio sottile invece di una colata spessa: presa salda e celle più definite.