Cocktail Ceremony Carragenina Gelificante 100 g Vegana

Per schiume stabili senza gelatina questa polvere d'alga risolve molto: rassoda a temperatura ambiente e lavora bene anche con basi acide dove altri gelificanti cedono. La paghi 13,95 € invece di 18,18 €. Al banco di casa il dosaggio preciso fa la differenza tra vellutato e gommoso.

A cosa serve in miscelazione

Addensa cremosi, stabilizza latticini e sostiene schiume vegan da appoggiare sul drink. Utile anche per piccole gelatine da guarnizione.

Come dosarla al banco casa

Pesa con bilancino, disperdi a freddo sbattendo e poi scalda come da ricetta: grumi zero. Parti da dosi basse e aumenta di decimi, con 100 g hai resa per molte prove.

Cosa sapere prima di comprare

Prodotto vegetale da alga, adatto a preparazioni vegan. Conserva la busta chiusa e asciutta.