Cocktail Ceremony Glycerides gliceridi 150 g emulsionante

Le schiume che si smontano dopo un minuto rovinano il drink. Questi gliceridi Cocktail Ceremony legano acqua e grassi e tengono insieme schiume, emulsioni e basi cremose con una texture più piena. Risparmi rispetto a 20,00 € del prezzo di confronto.

Dove li senti davvero

Utili in espume da sifone, sour con bianco o burro, chiarificazioni cremose e batch che tendono a separarsi in bottiglia. Il boccone risulta più rotondo, senza grumi.

Dosaggio preciso al banco casa

Pesa con bilancino da 0,1 g, parti da dosi basse e frulla o shakeri forte per disperdere. Con frasi brevi: idrata prima in poco liquido caldo, poi unisci al resto freddo.

Materiale e conservazione

Polvere alimentare da 150 g, neutra nel gusto. Richiudi bene dopo ogni uso e tieni lontano da umidità: basta poca acqua per farla impaccare.