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Vassoio dosatore a 96 fori per caviale molecolare. Produce una teglia di perle uniformi in un solo passaggio, senza siringa.
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Categorie : Molecular tools
SKU : BAR-MOL-2907
Con questo vassoio riempi 96 perle in una sola immersione nel bagno di alginato. Il dosaggio preciso elimina gocce irregolari e tempi lunghi della siringa. Rispetto a 23,64 € lo paghi meno.
Serve per caviale di Campari, aceto balsamico, succhi o sciroppi da appoggiare su cocktail e dessert. Una passata basta per guarnire più drink di fila durante una serata. Chi fa catering e piccoli batch trova qui la resa.
Riempi i fori con la miscela addensata. Livella. Immergi il vassoio nel bagno di calcio e lascia rassodare, poi sciacqua le perle. Smonta e lava con acqua tiepida dopo ogni uso.
Sì, il vassoio dosa e forma, i reagenti e il bagno vanno procurati a parte.
Se la miscela è filtrata e senza bolle, i fori rilasciano gocce omogenee.
96 fori calibrati per perle uguali in una sola immersione
corpo in acrilico alimentare leggero e facile da sciacquare
velocizza la sferificazione rispetto alla siringa singola
Uso: sferificazione basica per caviale molecolare
Fori: 96
Materiale: acrilico alimentare
Contenuto della confezione: 1 caviar dropper
Venditore: Bar Affumicato
Email: support@baraffumicato.shop
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