Cocktail Ceremony Xanthan Gomma Addensante 150 g Texture Seta

Lo xantano serve a dare corpo senza appesantire: bastano frazioni di grammo per fermare la separazione e ottenere una resa del fumo e del sorso più pulita nei drink. Il prezzo esposto include già il vantaggio sul prezzo di confronto.

Dove cambia il drink

Ideale per succhi con polpa che si separa, sour con texture scivolosa e schiume che devono reggere in coppetta. Lavora bene con e senza alcol.

Come dosarlo al banco casa

Pesa con bilancino di precisione e disperdi in poco liquido con shaker o frullatore a immersione. Aggiungi poco alla volta: un eccesso rende filante. Il formato da 150 g copre moltissime preparazioni perché il dosaggio preciso resta sotto l'1%.