Gli ESPRESSO TOOLS Cocktail Ceremony coprono pressatura, dosaggio e pesata per espresso e drink al caffè. Trovi pressini in acciaio, bilance da 0,1 g, tappetini in silicone e misurini in vetro o acciaio. Utili se prepari espresso martini e miscele con caffè al banco casa.
Dosaggio preciso per caffè e drink
Il pressino va scelto sul diametro del filtro. Il 58 mm copre gran parte delle macchine domestiche e professionali, il 51 mm serve alle caldaie più strette. La base piatta compatta il letto in modo uniforme. Il modello a scatto aiuta a ripetere la stessa pressione. Sotto il portafiltro metti il tappetino in silicone. Il pad piccolo da 20x15 cm protegge il banco, quello grande stabilizza anche il tamper. Per la ricetta conta la bilancia. Quella da 5 kg pesa anche lo shaker, quella da 3 kg con timer segue pre-infusione ed estrazione. Il misurino in vetro con manico in legno o in acciaio da 90 ml dosa l’espresso prima di versarlo nel mixing glass. Il rifrattometro digitale misura i Brix quando lavori su sciroppi al caffè.
Misura il diametro interno del filtro. Se entra preciso senza gioco laterale, la misura è corretta.
Sì. Pesa sciroppi e caffè con risoluzione da 0,1 g e ripeti le dosi senza jigger.
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