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Cocktail Ceremony Preparation raccoglie lame e piccoli attrezzi da banco. Pelatori, zester e grattugie preparano scorze sottili. Il resto misura, taglia e tiene in ordine la postazione.
Taglio, zest e misura
Il taglio decide l’attrezzo. Il pelatore Y toglie strisce larghe per twist. Lo zester e la grattugia con cover producono scorza fine per oli essenziali. La taglierina rotante incide nastri continui. La pressa tonda schiaccia la scorza sul bordo del bicchiere. I misurini in acciaio dosano polveri per sciroppi. Le forbici a cicogna rifiniscono guarnizioni. Il tagliere in plastica separa la zona agrumi dal ghiaccio. La spatola muove puree dense senza sporcare.
Zester o grattugia fine. Preleva solo la parte colorata e lascia l’albedo bianca.
Sì per agrumi e zenzero tenero. Per la noce moscata usa la grattugia piccola dedicata.
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